IH調理器具とは？メリット・デメリットを徹底解説｜ガスコンロとの違いも比較

IH調理器具とは？

IH調理器具（Induction Heating：電磁誘導加熱）は、電磁力を利用して鍋自体を発熱させて調理を行う器具です。火を使わず、天板下のコイルが磁力を発生し、対応する鍋に電流を流して加熱します。

• 天板自体が高温になりにくい

• 立ち消えやガス漏れの心配がない

• 室内の空気を汚さない

IH調理器具のメリット

1. 安全性が高い（火を使わない）

火を使わないため、事故リスクが大きく減少します。特に小さな子どもや高齢者のいる家庭におすすめです。

• 衣類への引火防止

• ガス漏れ・爆発の心配なし

• 消し忘れによる火災を防ぐ

2. 掃除が簡単で清潔を保てる

天板がフラットなガラストップ構造で、汚れもサッと拭き取れます。

• 分解掃除不要

• 焦げ付きが起きにくい

• 日常清掃もラク

3. 熱効率が高く、調理がスピーディー

鍋を直接加熱するため熱効率が高く、調理時間も短縮できます。

• お湯が早く沸く

• 火力調整がしやすい

4. 室内の空気が汚れにくい

燃焼を伴わないため、二酸化炭素・水蒸気・油煙の発生が少なく、快適でクリーンなキッチン環境を保てます。

IH調理器具のデメリット

1. 使用できる鍋・フライパンが限られる

IH対応の鍋（磁性体）が必要です。一部買い換えが必要な場合があります。

• 使用可能：鉄、磁性ステンレス

• 使用不可な場合あり：アルミ、銅、ガラス、陶器

2. 強火調理や中華料理に不向きな場合がある

鍋を振る料理や中華鍋のあおり炒め等はやや不向きです。ガスならではの火力が必要な場面もあります。

3. 停電時は使えない

電気を使うため停電時は使用不可。
カセットコンロなどの予備を用意しましょう。

4. 初期導入費用が高め

ガスコンロに比べ本体・設置費用が高い傾向ですが、
長期的にはガス代が不要になる等、コスト差が縮まる場合もあります。

IH調理器具とガスコンロの比較

IH調理器具はこんな人におすすめ

• 小さな子ども・高齢者がいる家庭

• 掃除や家事の手間を減らしたい人

• オール電化住宅を検討している人

• 安全性・快適性を重視する人

料理の幅や火力を重視する方には、ガスコンロが適している場合もあります。

まとめ｜安全性と快適性を重視するならIH調理器具

IH調理器具は安全・清潔・省エネに優れた調理器具です。導入前にはライフスタイルや家族構成、調理スタイル、停電対策を検討し、最適なキッチン環境を選びましょう。